お米のプロ直伝!!うまいご飯の炊き方

20160125

ひと手間かけてさらに美味しく!

今回は、ご飯がより美味しく炊ける魔法の裏ワザをご紹介いたします。 【魔法の裏ワザ1. 氷を入れて炊く】 氷を数個、水と一緒に入れて、15分ほど放置して炊
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季節やお米の種類で水加減を調整!

季節やお米の種類で水加減を調整!

今回は、ご飯を炊くときに大切な基本的な水加減についてご紹介します。 基本的な水加減は、 『お米1に対して水1.2(米1合150gで水180cc)』 とな
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必ず吸水!

お米にしっかりと水を吸わせる!

夏場でも30分程度、冬場は2時間程度しっかりとお米に吸水させてから、炊きましょう。 長ければ良いということではありませんので、ご注意ください。 炊飯器の
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やさしく研ぐことがポイント!

やさしく研ぐことがポイント!

お米をゴシゴシ力を入れて研いでいませんか?昔に比べ精米技術が格段に向上したお米は、やさしく、さっと洗うように研ぐとよりおいしく炊くことができます。お米に
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計量カップ

目分量はダメ!計量はきっちりと

お米は、目分量などではなく計量カップ(お米の場合180ml)すりきりできっちり計りましょう。 後の水加減にも影響するため、きちんとお米を計量することが、
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